主料:
苦瓜，
一根，
鸡蛋，
两个，
豆腐皮适量
辅料:
植物油，
30克，
盐，
少许，
生抽，
15克鸡蛋豆皮炒苦瓜的做法步骤
1.苦瓜清洗干净
2.一分两半，去瓤，斜切成片
3.豆腐皮一块准备好
4.切成宽条
5.鸡蛋两个，入碗中，打散备用
6.炒锅中放少许油，油温8成热时，倒入鸡蛋液，用筷子轻轻划散成块，然后盛出，待用
7.锅中倒少许油，将苦瓜片、豆腐丝一同入锅中翻炒
8.根据口味撒入少许盐，继续翻炒至苦瓜变软一些，倒入一点儿生抽调味
9.将鸡蛋块倒入锅中
10.翻炒均匀出锅
11.很鲜美
小窍门&温馨提示
如果怕苦，可将苦瓜片焯水后再过凉水，可有效去除苦味；
鸡蛋用筷子划散，鸡蛋块更均匀，不建议用太热的油来炒蛋。
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